Авторът на публикацията подчерта, че готвенето на замразени пелмени не е толкова просто, както изглежда на пръв поглед. Много хора хвърлят пелмените в тенджера с вряща вода, което води до това, че те се пукат, разваряват се и залепват един за друг.
„Защо замразените пелмени се пукат по време на готвене?
Причината е в разликата в температурите.
След като се хвърлят ледените пелмени във вряща вода, те започват бързо да се разширяват.
Замразените пелмени са сравнително сухи и неустойчиви, поради което по време на разширяването се пукат и в крайна сметка се разпадат“ – обясни потребителят.
Потребителят също така напомни, че при висока температура скорбялата на повърхността на тестото започва да се лепи, което води до залепване на пелмените.
Според автора преди готвенето на пелмените е необходимо да се доведат до нормална температура, като за това те трябва да се накиснат във вода за няколко минути:
„Освен това, тестото ще абсорбира известно количество вода, което ще увеличи неговата пластичност и по време на готвенето пелмените няма да се пукат“.
Вторият съвет се отнася до избора на оптимална температура на водата.
Потребителят подчерта, че е важно водата да не е студена или вряща, а най-добрият вариант е температурата на водата да е 50 градуса.
„Третият съвет: независимо какви пелмени готвите – пресни или замразени, след като водата в тенджерата заври, трябва да добавяте студена вода, за да остане температурата на загряване равномерна“ – завърши авторът.
